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紅肉李子　酸甜養顏
李子飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜。每年盛夏是高雄縣桃源
鄉境紅肉李的盛產期，今年每台斤約三十至四十元。紅肉李外表黑紅，一
口咬下，果汁馬上溢出，香甜多汁。
民眾除了品嘗紅肉李並享受採果樂趣外，也可親自動手做李子醬和李子酒。
只要把李子畫上四刀，放進玻璃瓶後，倒入一杯砂糖，一周後即可發酵成
為李子酒。至於李子醬的做法也不難，先把李子加入適量水，用小火慢煮
到軟爛，再放一些白砂糖或黃砂糖，用小火攪動到糖溶化，然後轉中火熬
煮到漿汁變濃稠，稍微冷卻後裝瓶，待涼即成。
李子和梅子一樣屬鹼性食品，有多種療效，除了美容養顏，還可幫助消
化，李子酒就有「駐色酒」之稱。
李子對肝病也有良好的保養作用。唐代名醫孫思邈評價李子時曾說：「肝
病宜食之」。
李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用對健康
大有幫助。
不過，吃李子不可過量，俗話說：「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死
人。」食用李子過量會使人生痰、助濕，故脾胃功能不好的人最好適可而
止。